라멘일지 51 - 라멘 코우준​​‍♀️​오늘은후쿠오카 라멘 이나다(らぁ麺 稲田)에서수행하신 사장님이 평택 진위면에 오픈하신라멘코우준에 다녀왔다(이나다 포함 후쿠오카를 가본 적이 없음ㅠ)​메뉴는 날치쇼유라멘 (진한맛 / 연한맛) 2가지로한국에서 흔히 않은 날치 육수 베이스에 닭육수와 블랜딩한다고 한다​이나다의 맛을 그대로 재현하기엔원물의 한계가 있지만비슷한 맛을 재현하시려 한다는 말에기대감을 가지고 방문했다​라멘 코우준 메인메뉴: 날치쇼유(진한맛, 연한맛)​ 점심영업만 운영 (방문일 기준 80식)​ 연식 가능​ 웨이팅 등록 X / 현장웨이팅 줄서기​​​ 정기휴무 : 화요일​⏰ 영업시간 - 11:00 ~ 15:00​ 브레이크 타임 - 없음 / 점심영업만 운영​ 주소 - 경기 평택시 진위면 봉남리 182 2층​ 지하철 - ①호선 진위역​근데 택시 탔을 때 기사님이 평택 오산 다 망해간다고자기 맛집들 다 문닫는다며 속상해하셨는데ㅠ​코우준과 기린아가 상권 살리기 들어가나요..?​서울 촌놈으로서평택 진위면은 이런 위치에 있어도 되나 싶은산골짜기같은 존재인데..​사실 바로 옆에 굉장히 유명한그리고 이런 위치에서 성공한'평택 기린아'(돈까스맛집)가 있으니명백한 성공사례아닌가..​그래서 기린아를 먹고 바로 왔는데..그냥 코우준을 먼저 올 걸 그랬다 ㅎㅎ​​신상업장답게 입구쪽에 화한도 있었는데평택시역도연맹이요??​​​토요일 12:15분 도착​줄 참 적어보이죠?..^-^​​둥글게 둥글게매장을 둘러쌓고​​이어지는 2층 매장 출입구까지의 줄(사진은 영업 종료 후 사진)​​그리고 출입구 앞에 웨이팅 명단이 있고​호출하고 명단 관리해주시는 분도 계셨다​근데 이날은 식수 계산을 안 하시고줄을 그래도 세워두셔서정확히 딱! 나까지만 들어가고3시간정도 기다린 내 뒷팀들은 뒤늦게 돌려보내셨다....OMG​​1,2층 사이에 의자 5개가 있는데두 시간 넘게 서있다가 앉으면여기가 초호화 리클라이너 그 자체^^​(일상 속 의자의 소중함을 알고싶다면 라멘코우준으로 ㄱㄱ)​​그렇게 기다리고 기다리고3시간 만에 정말 마지막 손님으로식사를 받았다​재고가 없어서연식도 불가했고차슈동, 공기밥, 타마고 전부 없었다​하 평택을 또 어찌 오누..이나다의 그 유명한 부타동 맛보고싶었는데​​마지막 손님이라 공기밥까지 품절이라추가 가능한 건 멘마뿐​기본으로 타마고는 안 들어가니추가하는 걸 추천한다​타마고를 잘하신다고 들었다​​주류는 판매하지 않는다점심영업만 하는데낮술금지인가~ 이런~ ㅎ날치쇼유라멘 진한맛 - \12,000​​조리공간에 두 분,홀 담당을 두 분이 해주셨다​​매장은 'ㄱ'자 바테이블10인석이다​다찌 턱이 굉장히 높은 게 특징인데윗쪽으로 라멘을 건내받을 때조금의 불편함은 있었다​절대 내가 짧아서 그런 건 아님.(반박시 님말이 맞음)​​착석 전에 기본으로반원형 서빙 플레이트에식시랑 반찬 종지를 세팅해두신다​​정갈해서 보기 좋기도 하고고급스러운 식사를 하는 느낌도 있어서식사 전부터 차분해지는 기분이다​​연한맛을 먹지 못한 것보다부타동을 못 먹은 게 억울하다.. 흑흑​[탁상조미료]​부타동소스, 후추​부타동소스는 이나다 사장님(스승님)이같은 레시피 그대로 사용할 수 있게배려해주셔서 같은 맛이라고 한다​핵심인 차슈맛은 원물도 다르고여러모로 맛이 똑같지 않겠지만​​찬은 칼칼하게 무친 꼬들단무지​달고 꼬숩게 무치지 않고칼칼하게만 조미해서 더 나았다​씹으면 꼬들단무지 특유의 새콤달콤함도 있고부타동이랑 잘 어울릴 것 같다​​네이버리뷰이벤트를 참여하면캔음료를 하나 받을 수 있다​나는 웰치스포도로 겟!​날치쇼유라멘 (진한맛) 12,000원​​찬까지 담아서 본격적으로 먹어본다​​고명으로는 삼겹차슈, 목등심차슈, 파채, 멘마, 오렌지제스트그리고 후추가 꽤 많이 뿌려져 나온다​​사진에도 뚜렷히 보이는 도톰한 치유​​스프는 날치맛 고급스럽게 잘 나고건어물 향과 맛이 구수하게 퍼졌다​향미유의 고소함과 어우러져맛이 더 둥글고 따뜻해지는 느낌​​간장은 약간 달지만 과하지 않았고​염도 선택이 따로 없었지만적절하다고 느꼈다​​제스트의 향긋함파채의 산미, 알싸함이 고루 느껴진다​생각보다 제스트의 시트러스함이존재감이 묻히지 않고스프랑 정말 잘 어울리더라​​삼겹차슈는 얇고 야들야들해서면을 싸먹기에 좋았다​​멘마는 꽤 통통하니 씹는 맛이 좋았고조미된 맛이 존재감이 있는 편이었는데단짠의 밸런스가 좋았다​재방문시엔 멘마를 추가할 것,,​​조개를 볶아서 넣으셨다고 했던가​그래서 굉장히 좋았던 게조개살 식감이 꼬독하고 쫄깃했다​크기는 작은데 식감이나 맛 둘 다 좋아서 기억에 남는다​​목등심차슈는 이나다와 같은 츠루시야키 기법을사용한다고 하는데맛이 큰 임팩트까진 없었던 것 같다​​부타동을 먹어볼 수 없다면차슈에 소스라도,,, ㅠ​​면발은 둥근 면​​익힘은 중간정도로 나오는 것 같은데​면발이 얇다보니뜨거운 스프에서 실시간으로 더 부드러워진다​​처음부터 후추가 꽤 뿌려져 나오긴 했지만반쯤 먹었을 때 추가로 조금 더 뿌려줬다​​ご馳走様でした​​먼길.. ​오랜 기다림이라 못 먹은 것들이 많아서조금의 아쉬움이 남는 식사였지만리벤지 해보겠음...​언제가.......​​나갈 때 보니까멘야준x라멘필x웅성콜라보 페브릭 포스터가 있네귀엽구로~​​** 평택 1등 일식 돈까스 맛집: 기린아 **돈까스맛집 도장깨기 카츠일지102 - 기린아 오늘은 평택 진위면에 위치한 프리미엄 일식카츠 맛집 기...​** 마이니치라멘 삼성니보시점 - 날치쇼유라멘 **라멘일지 27 - 마이니치라멘 삼성니보시점 마이니치라멘 삼성니보시점 대표메뉴 : 마이니치 / 아부라...​